Белковое питание животных: только белки и свободные аминокислоты?

Ещё из школьного курса биологии мы помним, что белки усваиваются после их переваривания в виде свободных аминокислот. Но если смотреть более глубоко, то усвоение протеина нашим организмом, или с/х животными более сложный и многоступенчатый процесс. Без сомнения, белки для их усвоения должны быть гидролизованы до более коротких аминокислотных последовательностей – пептидов или свободных аминокислот. 

И если о аминокислотах сказано уже достаточно и их применение в рационах животных ни у кого не вызывает сомнений уже несколько десятилетий, то вот о пептидах речь заходит очень редко. Пептиды – «младшие братья» белков. Белки и пептиды идентичны по своей химической природе и отличаются только длинной аминокислотной цепи: более 50 аминокислот – белок; менее 50 аминокислот – пептид. Сами пептиды можно разделить на несколько групп:

• Ди- и трипептиды – как ясно из названия, это последовательности из 2х или 3х аминокислот;
• Малые пептиды – последовательности из 4-10 аминокислот;
• Олигопептиды -10-50 аминокислот в цепи.

Пептиды имеют различный аминокислотный состав и многие из них проявляют антиоксидантное, антибактериальное и иммуностимулирующее действие за счет прямого или косвенного воздействия на физиологические функции организма (Meisel, 2007, Yang et al., 2009; He et al., 2013; Singh et al., 2014). Помимо этого, ди-, три, и малые пептиды способны усваиваться в кишечнике почти без затрат энергии. Поступая в кровь пептиды не разрушаясь участвуют в синтезе белков (в том числе молока) и физиологических процессах. 

Более низкие энергозатраты на усвоение пептидов не самое важное их отличие от аминокислот. Гораздо более важно то, что усвоение пептидов не зависит от состояния здоровья кишечника, в отличие от аминокислот. Эта особенность усвоения малых пептидов широко применяется в медицине для доставки некоторых лекарств при проблемах с усвояемостью (Daniel, H. 2004). 

Эта особенность пептидов особенно полезна, когда речь заходит о поросятах подсосного или отъемного периода – в эти этапы жизни поросята особенно подвержены различным нарушениям пищеварения. При этом известно, что высокие темпы роста поросят в подсосный период и на доращивании во многом определяют будущую продуктивность свиньи уже на откорме – дополнительные 200 грамм живой массы при отъеме приводят к увеличению предубойной живой массы более чем на 10 кг, а увеличение веса поросенка на 1 кг к концу доращивания увеличивает убойную живую массу более чем на 6кг! Использование малых пептидов в составе предстартерного и стартерного корма позволяет поросенку получать необходимые аминокислоты постоянно, без зависимости от состояния его здоровья, что безусловно приводит к увеличению темпов роста. 

От теории стоит перейти к отдельным практическим опытам: 

Свиноматки
Опыт компании- производителя на свиноматках, проведенный в провинции Хэнань, Китай. Свиноматки опытной группы получали 2% Фортид S в составе рациона (замещение ферментированного соевого шрота и рыбной муки):

Поросята опытной группы при отъеме превосходили поросят контрольной группы на 300 г!
+ сокращение времени опороса свиноматок на 1-1,5 часа
+ сокращение интервала эструса на 1,5 дня.

Поросята на доращивании
В 2014 году, на одном из свинокомплексов Белгородской области компания «Мисма» провела опыт по использованию 4,0-2,0% источника малых пептидов Фортид S в составе стартерного корма для поросят:

Включение в рацион поросят добавки Фортид S обеспечило опережающий рост молодняка в обеих опытных секциях на фоне контроля. Прибавка среднесуточного прироста в первой секции составила 5,54%, во второй 9,06% по сравнению с контролем.

Такая прибавка дополнительного прироста обошлась потребителю дополнительной стоимостью рациона равной 105,77±11,7 рубля на голову. Однако эти затраты не только полностью окупились дополнительным приростом массы, но и позволили получить 35,69 рубля чистой прибыли в расчёте на каждую выращенную голову.

Таким образом, включение в рацион молодняка свиней при интенсивном их выращивании новой белковой добавки Фортид S следует рассматривать как очередной этап совершенствования белкового питания, позволяющий существенно интенсифицировать обмен веществ и создать надёжные предпосылки для  эффективной подготовки молодняка к максимальному росту в период выращивания ремонтного молодняка или при его откорме.

Фортид S
Ранее в тексте был упомянут источник малых пептидов Фортид S и о нем стоит написать подробнее. Фортид S производится из соевых бобов путем многоступенчатой ферментации. Это позволяет достичь недостижимых для соевого шрота показателей:

1. Отсутствие антипитательных факторов.
Около 70% белков сои в основном представлены запасными белками глицинином и β-конглицинином, которые являются аллергенами и способны вызывать воспаление кишечника, что негативно отражается на продуктивности животных. Многоступенчатая ферментация позволяет почти полностью избавится от этих белков, а также антипитательных олигосахаридов.

2. Высочайшее содержание ди-, три- и малых пептидов.
Именно многоступенчатая ферментация и специально подобранная комбинация ферментов позволяет получать продукт, более половины белка которого состоят из малых пептидов. Как уже было написано ранее – пептиды идеальны, если речь заходит о кормлении поросят из-за лучшего даже по сравнению с аминокислотами усвоения вне зависимости от состояния здоровья кишечника.

3. Усвояемость (SID аминокислоты) более 92%
Многоступенчатая ферментация позволяет перевести протеин в боле доступную форму, что отражается и на усвоении аминокислот. Средний показатель в 92% SID характерен, например, для плазмы крови.

Фортид S успешно применяется во многих странах, и в результате накопленных за годы применения десятков опытов, с почти с 95% вероятностью при применении Фортид S вы увеличите:

• вес поросят на доращивании как минимум на 1 кг;
• вес на откорме на 6,5 кг;
• вес поросят при отъеме от свиноматки, получавшей малые пептиды, увеличится как минимум на 150 г!

Статья подготовлена техническим отделом Компании Мисма, на основании собственных и сторонних опытов, 2020г.
Список литературы предоставляется по запросу.