Кормовое разнообразие или «безвариантность»?

 Сравнительный анализ источников бутирата натрия и кальция

Сегодня не возникает сомнений в эффективности использования различных органических кислот в кормлении животных и птицы. Бесспорно, лучшие продукты — те, которые при минимальных дозировках обеспечивают максимальный результат. Так, существует множество препаратов, содержащих соли масляной кислоты, в частности бутират натрия, что позволяет удовлетворить самые разные производственные потребности и предпочтения заказчиков в соотношении цена—качество. Но все ли бутираты одинаково эффективны и экономически выгодны, как это кажется на первый взгляд?

Заявленный эффект

Масляная кислота — важнейшее питательное вещество для ворсинок кишечника. При их росте соответственно увеличивается площадь всасывания. В результате значительно повышается потребление и усвояемость корма. Масляная кислота улучшает микрофлору, поддерживая развитие ацидофилов и подавляя размножение неацидофилов. Кроме того, она стимулирует секрецию поджелудочной железы и выработку энзимов.

В результате показатели продуктивности животных и птицы существенно возрастают. Органические кислоты в целом и бутираты натрия и кальция в частности за счет описанных выше особенностей действия представляют собой альтернативу кормовым антибиотикам и широко распространены во многих странах мира.

Очень важное «но»

Однако для подобного комплексного действия масляной кислоты нужно, чтобы она достигала тонкого кишечника. Так, незащищенный бутират натрия распадается в желудке и доходит до кишечника в форме аниона, то есть действует как классический дорогой подкислитель.

Именно поэтому производители предлагают множество защищенных продуктов. В большинстве из них использованы жировые капсулы. В то же время ввиду растущего интереса к препаратам подобного рода со стороны потребителей, в том числе и в Российской Федерации, на рынке появляются новые разработки для защиты бутирата. Одна из последних инноваций в этой сфере — защищенный бутират натрия производства компании «Новатион 2002» (Испания) — Бутирекс С4, реализуемый в России с 2012 г. и уже успешно себя зарекомендовавший.

Сегодня на отечественном рынке есть три различные формы бутиратов:

• незащищенные бутираты натрия и кальция;

• защищенные жировой капсулой бутираты натрия и кальция;

• защищенный инновационным способом бутират натрия Бутирекс С4.

Сравним различные формы бутиратов с точки зрения технической, технологической и, главное, экономической эффективности.

Особенности защиты активного вещества

Защиту при помощи жировой капсулы применяют при производстве кормовых добавок довольно давно. Поэтому мы подробнее остановимся на технологии защиты Бутирекс С4 ввиду ее новизны и уникальности.

Процесс производства Бутирекса С4 основан на двух различных реакциях, а не на одной, как при получении чистого бутирата натрия. Масляная кислота взаимодействует с буферными солями, в результате получается бутират натрия. Охлажденный после реакции, он частично защищен физической структурой соли, которая не дает ему диссоциироваться сразу при попадании в желудок при низком уровне pH. При прохождении через кишечник с более высоким показателем pH такая защита перестает действовать и бутират натрия диссоциируется. В результате существенно повышается содержание масляной кислоты (табл. 1).

Таблица 1

Концентрация n-масляной кислоты в различных отделах желудочно-кишечного тракта, нмоль/л

Группа	Отдел желудочно-кишечного тракта
	Желудок	Тонкий    кишечник	Кишка
			подвздошная	восходящая и поперечная    ободочная	нисходящая    ободочная	слепая
Контрольная	0,37	0,45	3,47	33,46	25,55	27,87
Опытная (Бутирекс С4)	1,31	0,94	0,94	39,16	28,83	28,24
Разница, %	+254	+108	+38	+17	+13	+1

Усвоение Бутирекса С4 улучшается также за счет увеличения уровня натрия на поверхности ворсинок, что стимулирует проникновение масляной кислоты в мембрану клетки и подкисление окружающей среды.

Арифметика эффективности

Значительное количество незащищенного бутирата натрия диссоциируется в желудке и двенадцатиперстной кишке, и лишь менее 50% достигает кишечника. В этом случае уровень натрия на поверхности ворсинок значительно ниже, чем, например, при применении Бутирекс С4. Вот почему усвоение масляной кислоты при использовании незащищенного бутирата натрия значительно хуже.

При добавлении 1,62 кг бутирата натрия в виде Бутирекса С4 в рацион цыплят-бройлеров потребление, конверсия корма и привесы были лучше, чем при использовании 2,85 кг незащищенного бутирата натрия. При применении одинакового количества чистого бутирата натрия в виде Бутирекса С4 и незащищенного источника показатели конверсии, потребления корма и привесов также оказались лучше в первом случае  (табл. 2).

Таблица 2

Результаты применения Бутирекса С4 и незащищенного бутирата натрия в кормлении бройлеров (возраст 21 день)

Препарат	Среднесуточный привес, г	Суточное потребление корма, г	Конверсия корма, к. ед.
1,62 кг защищенного бутирата натрия (3 кг Бутирекса C4, 54%)	39,09	51,97	1,329
2,85 кг незащищенного бутирата натрия      (3 кг, 95%)	37,57	49,85	1,327
1,43 кг незащищенного бутирата натрия (1,5 кг, 95%)	37	49,66	1,342

Незащищенный бутират кальция так же, как и незащищенный бутират натрия, попадая в желудок, значительно теряет свою активность, не оказывая ожидаемого эффекта.

При введении 0,81 кг защищенного бутирата натрия (Бутирекс С4) в рацион свиней на откорме конверсия была выше, чем при использовании 1,46 кг незащищенного бутирата кальция. Кроме того, при применении Бутирекса С4 увеличились привесы животных и потребление корма (табл. 3).

Таблица 3

Результаты применения Бутирекса С4 и бутирата кальция в рационе свиней на откорме

Препарат	Конечная   масса животных,    кг	Привес,    г	Потребление    корма, г	Конверсия    корма,  к. ед.
0,81 кг защищенного бутирата натрия (1,5 кг Бутирекса C4, 54%)	63,8	830	2321	2,808
1,46 кг незащищенного бутирата кальция (3 кг, 95%)	59,3	750	2152	2,801
Разница, %	+7,6	+10,6	+7,8	+0,2

Опыты подтвердили, что Бутирекс С4 эффективен в более низких дозировках в пересчете на чистое вещество по сравнению с незащищенными источниками.

Жировая капсула. Сомнительный вариант

Производство защищенных при помощи жировой капсулы бутиратов имеет две стадии: первая — обычный процесс получения бутирата натрия (95–98%), вторая — покрытие нагретым насыщенным жиром (более 70% в конечном продукте) порошкообразного бутирата и охлаждение.

Благодаря жировой капсуле производители стремятся предотвратить распад бутирата в желудке. Однако использование жира в качестве защиты сокращает концентрацию активного вещества до 30% и для его диссоциации необходимо действие липазы. При этом нужно учитывать, что у молодняка (цыплят-бройлеров, поросят) активность липазы относительно низкая, из-за чего большая часть бутирата диссоциируется в толстой кишке. Производители получают обратный эффект: вещество растворяется слишком поздно и не оказывает влияния на рост ворсинок в тонком кишечнике.

Конечно, действие бутирата в толстой кишке имеет большое значение для предотвращения сальмонеллеза. Правда, для эффективного контроля заболевания дозировка защищенного жировой капсулой бутирата должна быть не менее 3 кг/т корма. Это количество обеспечит диссоциацию необходимого минимума бутирата натрия (900 г). Важность использования высоких дозировок защищенных жировой капсулой бутиратов подтверждают и научно-практические опыты самих компаний-производителей. Большинство таких исследований проведено с дозировками коммерческого продукта 2–3 кг/т корма, в то время как потребителям эти же поставщики рекомендуют дозировки 300–500 г/т корма, что не позволяет добиться декларируемого эффекта. Возможная причина — слишком высокие затраты при использовании защищенного жировой капсулой бутирата в действительно эффективных дозировках (2–3 кг/т) по сравнению даже с расходами при применении незащищенных продуктов.

Еще один важный момент — термостабильность, так как многие корма подвергаются тепловому воздействию (грануляция, экструдирование). Температура плавления жиров всем известна, и зачастую она значительно ниже температур, достигаемых на практике, скажем, в грануляторе. В отличие от защищенного жировой капсулой бутирата натрия Бутирекс С4 не подвержен влиянию высоких температур и стабилен даже при экструдировании (100–120 °С).

Кроме того, Бутирекс С4 воздействует на патогенную микрофлору путем увеличения уровня молочной кислоты, летучих жирных кислот и лактобактерий в тонком кишечнике, а также снижает количество патогенных бактерий и уровень pH в толстой кишке. Помимо стимулирования функций желудочно-кишечного тракта, препарат оказывает и антибактериальный эффект.

Еще одно преимущество — запах. Бутирекс С4 пахнет, как ферментированное материнское молоко, что стимулирует потребление корма. Жировая капсула лишает бутираты какого-либо запаха, а жир зачастую ухудшает вкусовые свойства корма (табл. 4).

Таблица 4

Сравнение защищенных различными способами бутиратов

Параметр	Защищенный жировой капсулой бутират	Бутирекс С4
Активность, %	30	54
Стабильность при производстве кормов	Жировая капсула чувствительна к воздействию высоких температур (температура плавления стеаринового жира — 60–65 °С)	Не подвержен воздействию высоких температур, стабилен даже при экструдировании (100–120 °С), может использоваться в кормах для домашних животных
Запах	Бутират в жировой капсуле не влияет на запах корма, жир может ухудшить его вкусовые качества	Запах Бутирекса С4 привлекателен для поросят и свиноматок, стимулирует потребление корма
Диссоциация	Необходимо действие липазы, активность которой низка у молодняка (цыплята, поросята)	Происходит за счет растворения солей после прохождения через желудок, основная часть диссоциируется в тонком кишечнике (лучше для молодняка, чем жировая капсула)
Действие на ворсинки кишечника	В тонком кишечнике и  подвздошной кишке, где расположены кишечные ворсинки, диссоциируется незначительная часть бутирата	Основная часть бутирата диссоциируется в кишечнике (двенадцатиперстная, тонкая, подвздошная кишка), способствует росту ворсинок
Улучшение усвояемости питательных веществ	Низкое влияние на секрецию поджелудочной железы и ферментативной активности слизистой оболочки кишечника	Лучший эффект при стимулировании функции поджелудочной железы и производстве ферментов слизистой оболочкой кишечника, улучшение усвояемости в тонком кишечнике
Антибактериальный эффект	Основное действие — в слепой и толстой кишке. Главная цель применения капсулированных бутиратов — контроль сальмонеллы	Воздействие на патогенную микрофлору путем увеличения уровня молочной кислоты, летучих жирных кислот и лактобактерий в тонком кишечнике, снижение количества патогенных микроорганизмов и уровня pH в толстой кишке
Цена и затраты	Высокие цены за 1 кг продукта, поэтому производители рекомендуют дозировки 300–500 г/т корма, в то время как в большинстве опытов используемые дозировки значительно выше — до 3 кг/т корма	Более низкая цена за 1 кг продукта и единицу активности. Рекомендуемые дозировки соответствуют дозировкам в научно-практических опытах

Таким образом, можно говорить о том, что с технической точки зрения применение всех трех форм бутиратов целесообразно. Экономически же более оправданно использование защищенных форм. Необходимо обратить внимание на то, что часто поставщики защищенных жировой капсулой бутиратов рекомендуют слишком низкие дозировки для достижения декларируемого эффекта. Развитие же новых технологий защиты бутиратов помогает добиваться более высокой концентрации активного вещества в продукте (54%) и снижать затраты на производство. Все это позволяет предложить потребителю продукты с оптимальной ценой и «честной» дозировкой, такие как Бутирекс С4.

Обзор сделан по данным компаний-производителей и информационного агентства «Агроньюс»

"Животноводство России" № 9, 2013