Некротический энтерит (НЭ) представляет собой одно из важнейших бактериальных заболеваний у бройлеров. Оно распространено по всему миру. НЭ обычно возникает с 2-недельного возраста до забоя и проявляется в качестве острого или субклинического заболевания. Холангиогепатит является одной из форм заболевания, воздействующей на печень и вызывающей выбраковку на бойне. Некоторые штаммы Clostridium perfringens могут вызвать пищевое отравление у людей, если в продуктах питания, которые были недостаточно охлаждены во время приготовления, образуются споры. Это переносимое через продукты питания заболевание по важности в пищевой цепи человека следует за Сальмонеллой и Кампилобактером.
Патогенез
Бактерии Clostridia находятся в организме кур и также заражают окружающую среду, такую как почва, пыль, вода и корм (Крэйвен/Craven идр., 2001b). У только что вылупившегося цыпленка стерильная кишка. Микробная колонизация кишечника начинается с первых моментов жизни. Первые бактерии, такие как Escherichia coli, различные стрептококки и C.perfringens, появляются в кишке в течение нескольких часов после вылупливания. Цыплята подхватывают эти микробы с растрескавшейся скорлупы, цыплячьего пуха, пыли, бумажных прокладок и т.п. (Крэйвен/Craven идр., 2001b). Так как Clostridia представляет собой облигатную анаэробную бактерию, а маленький кишечный цыпленка относительно аэробен в первые две недели жизни, бактерии Clostridia колонизируют, как правило, слепую кишку, обладающую наилучшими анаэробными условиями. Так как давление кислорода в тонкой кишке относительно высокое в течение первых двух недель жизни, пролиферация бактерий Clostridia заторможена, поэтому НЭ редко проявляется у молодых цыплят до конца второй недели. Слепая кишка остается анаэробной и является основным местом обитания Clostridia, в то время как в подвздошной кишке доминируют молочнокислые бактерии (Лу/Lu и др., 2003).
Органические кислоты
Органические кислоты, принимаемые перорально с кормом или питьевой водой оказывают благоприятное воздействие, убивая бактерии. В действительности ситуация намного сложнее. Диетные кислоты даже могут уменьшить число таких полезных бактерий, как бактерии, вырабатывающие молочную кислоту в зобе (Калдхусдал/Kaldhusdal, 2003).
Низкий уровень рН, достигнутый путем подкисления воды или корма, легко компенсируется кишечной буферной системой птиц. Низкий уровень pH сам по себе небактерицидный, неорганические кислоты, кислоты с короткой цепью (фосфорная кислота, уксусная кислота, лимонная кислота) не оказывают эффекта на кишечную микробную систему (Ван Иммерсеел/Van Immerseel и др., 2005). Эти кислоты «бактериостатические» вследствие падения рН в окружающей среде вокруг бактериальной клетки, что препятствует их размножению, но не убивает их.
Самой важной является способность органических кислот меняться из недиссоциированных в диссоциированные формы. Органические кислоты могут проникнуть в бактерию только в недиссоциированной форме. Это зависит от рН окружающей среды и значения рКа кислоты. Значение рКа представляет собой рН, при котором кислота диссоциирует на 50%. Если рН ниже значения рКа кислоты, наблюдается повышение недиссоциированной формы. В этой форме органические кислоты могут легко распыляться сквозь мембраны, такие как мембраны микроорганизмов. А при внутриклеточном, где рН выше, органическая кислота диссоциирует и подавляет систему ферментов и метаболизм организма. Освобожденные ионы Н+ вызывают падение рН внутри бактерии, которой необходима компенсация, и это прекращает рост бактерии. Именно таким бактериостатическим механизмом действия обладает масляная кислота. Недиссоциированная форма очень липофильна и легко проникает внутрь бактериальной клетки, активируя механизмы компенсации: взрывная смесь Н+ и АТФ.
В ассортименте компании «Мисма», Вы можете найти эффективный источник масляной кислоты Бутирекс С4. Бутирекс С4 – защищенный уникальным способом бутират натрия с активностью мин. 54%, который поддерживает баланс микрофлоры кишечника и стимулирует распространение полезной флоры, подавляя патогенную (E.coli, Salmonella, Clostridium spp).
Бутирекс С4 поможет решить проблему некротического энтерита на Вашем предприятии.
Ферменты
Во многих странах Европы пшеница обычно используется в качестве основного кормового компоненты или дополнения к концентрированному комбикорму. Эта стратегия дает возможность разводчикам бройлеров использовать собственную пшеницу, которая уменьшает затраты на корма. Использование пшеницы, особенно цельнозерновой, оказывает положительный эффект на пищеварительную систему бройлеров, поскольку стимулирует развитие ЖКТ, особенно мышечного желудка (Равиндран/Ravindran и др., 2005, Энгберг/Engberg, 2004), и уменьшает количество асцита. Многочисленными исследованиями было доказано, что размер мышечного желудка увеличивает с увеличение структуры корма. С другой стороны высокое содержание в кормах пшеницы, ячменя или ржи с повышенным содержанием некрахмалистых поли- и олигосахаридов, а также некачественной рыбной муки является предрасполагающим фактором к развитию некротического энтерита. Так, содержание некрахмалистых полисахаридов (NSP) в зерновом сырье – важнейший фактор в развитии расстройств пищеварения. В течение последних лет во всем мире проводится огромная исследовательская работа по изучению воздействия водорастворимых NSP на пищеварение. β-глюканы, пектин и карбоксиметилцеллюлоза – яркие примеры NSP, присутствующие в больших количествах в пшенице, ячмене, ржи и т.п.. Высокое содержание такого сырья в кормах способствует повышению вязкости химуса, замедлению его продвижения по кишечной трубке, ферментации NSP и бурному размножению анаэробной микрофлоры, потерей баланса нормофлоры (дисбактериоз), нарушением пищеварения и всасывания в кишечнике.
Такие экзогенные ферменты, как ксиланаза, в настоящее время используются в кормах бройлеров, содержащих пшеницу, чтобы улучшить перевариваемость, рост и конверсию корма. Ферменты разрушают NSP. Ксиланаза эффективно снижает вязкость в подвздошной кишке, если использовали большое количество пшеницы (Хайат/Hayat и др., 2005) или цельнозернистую пшеницу (Энгберг/Engberg, 2004).
Распад арабиноксиланов, являющихся основной фракцией некрахмального полисахарида в пшенице, ведет к понижению вязкости содержимого кишки, таким образом, создавая менее благоприятные условия для появления Clostridia.
Использование ксиланазы еще более важно при повышении температуры кондиционирования от 80 до 90 С, поскольку это может повысить вязкость диеты (Ковиесон/Cowieson и др., 2005).
За более подробной информацией обращайтесь в компанию «Мисма».
*Отрывок из справочника д-ра Имре Хорвата-Паппа «Заболевания бройлеров» (глава 5-10 «Некротический энтерит»).
