На производстве кормов термин – ABF – «без антибиотиков», стал главным предметом обсуждения. Но что на самом деле это значит и при каких условиях мы можем маркировать продукт как ABF?
ANJA PASTOR, PHYTOBIOTICS, GERMANY
Тенденция к сокращению использования антибиотиков у животных, которые обеспечивают продуктами питания, очевидна, и эта тенденция началась в большинстве стран несколько лет назад. Усиление антимикробной резистентности и отсутствие новых и эффективных антибиотиков в основном обуславливают спрос потребителей на меньшее количество антибиотиков в пищевой цепи. В многочисленных научных отчетах подчеркивается важность разумного использования антибиотиков в производстве животных (CDDEP, 2015). Но что на самом деле означает антибиотик? При исследовании этой темы одно становится очевидным сразу: определение производства без антибиотиков в одной стране не обязательно соответствует определению в другой стране.
Существует множество этикеток для указания термина «без антибиотиков». У нас есть 5 этикеток, которые используются по всему миру.
Для стартеров производители могут отказаться от использования антибиотиков в кормлении. (1). Входящие в организм антибиотики (также называемые стимуляторами роста) используются в суб-терапевтических дозировках для максимизации работоспособности животных путем обеспечения здорового желудочно-кишечного тракта. Запрет ЕС в 2006 г. стимуляторов роста в кормах для животных был первым шагом к постепенному прекращению использования антибиотиков. Далее, фермеры могут принять решение о сокращении использования терапевтических антибиотиков (2). В то время как количество рецептов в медицинских целях все еще увеличивается, параметры производства показали, что общая производительность снизилась. «Без антибиотиков» также может означать, что антибиотики не используются, что важно для человека (3).
Некоторые производители делают еще один шаг и воздерживаются от использования антибиотиков, которые считаются физически важными для людей. Это сужает доступные антимикробные классы с 27 до 9 (Pagel and Gautier, 2012). Еще одна (весьма экстремальная) этикетка говорит о том, что фермеры считают, что антибиотики никогда не используются в производстве (4). В случае производства бройлеров это означает, что на протяжении всего производственного цикла стада не получали какие-либо антибиотики. Если они заболевают, то птиц, как правило, лечат антибиотиками, но после убоя продают под другой, обычной этикеткой.
В дополнение к запрету антибиотиков в качестве стимуляторов роста, несколько стран также запрещают использование кокцидиостатиков (5). К сожалению, определение «кокцидиостатика» не обязательно одинаково во всех странах. В некоторых странах отсутствие антибиотиков запрещает использование ионофоров, но делает исключение для класса соединений, называемых «химическими веществами», в то время как в других странах, таких как Норвегия и Аргентина, использование как ионофоров, так и химических веществ строго запрещено.
Глядя на эти различные виды производства без антибиотиков и кокцидиостатиков, остается место для множества разных интерпретаций и это часто оставляет потребителей и, вероятно, производителей в замешательстве.
В сегодняшнем мире потребитель обладает огромным влиянием в том, как выращиваются животные, которые обеспечивают продуктами питания. Тот факт, что потребители нуждаются в «меньшем количестве антибиотиков» и «большей устойчивости», поставил фермеров в трудное положение. Если они выживут, они должны следовать рыночному спросу. Выращивание животных устойчиво с использованием меньшего количества антибиотиков возможно, но это требует времени и энергии. Для некоторых фермеров этот период «испытаний и ошибок» очень дорог. Хотя многие потребители хотят лучшего благосостояния животных, меньше медикаментов, более медленного роста и т. д., они часто не учитывают дополнительные затраты на предоставление таких вещей. Что, например, произойдет с бройлерами, которые маркируются как «без антибиотиков», когда они все-таки болеют, что с ними делать и как их нужно лечить? Будут ли они уничтожены? Могут ли они быть проданы на другие рынки? И если да, то по каким ценам?
Чтобы успешно сократить использование антибиотиков у сельхоз. животных, необходимо рассмотреть ряд тем, включая:
1) образование потребителей, относящееся к животноводству;
2) переходные периоды, то есть время, необходимое фермерам для перехода от традиционного к производству без антибиотиков;
3) конкретные определения и цели в отношении регулирования, контроля и участия правительства;
4) альтернативные продукты в качестве дополнительных инструментов для поддержания здоровья и работоспособности животных.
Хотя термин «без антибиотиков» не до конца понятен, общая цель остается той же: сократить общее использование антибиотиков. Достижение такой цели является нелегкой задачей и требует сложного управления и контроля, отличного ведения хозяйства, правильного питания животных и ветеринарной консультации, конечным результатом является сохранение антибиотиков для будущего здоровья людей и животных.
Источник: ALL ABOUT FEED | Volume 25, No. 10, 2017
Статья подготовлена и переведена техническим отделом компании Мисма
