Применение органических кислот и их солей в рационах свиней изучается очень активно. Их эффективность и влияние на энергию роста свиней была доказана после принятия в Европе запрета на ростостимулирующие кормовые антибиотики в 2006 г. Многочисленные испытания показали их принцип действия и установили эффективные дозы для свиней разных половозрастных групп- от отъема до откорма. Использование органических кислот является предметом активных исследований, в результате которых мы знаем об их воздействии на показатели роста свиней и конверсию, оптимальных концентрациях и дозах при разных условиях содержания и разных рационах. Основным принципом действия органических кислот является их противомикробный эффект, который позволяет сравнить его с ростостимулирующими кормовыми антибиотиками. Вместе с тем органические кислоты снижают pH желудка, что повышает активность пепсина, что в итоге увеличивает усвояемость азота, фосфора и ряда других минеральных веществ. Это влияет не только на экономию питательных веществ, тем самым способствует предотвращению загрязнения окружающей среды. Ростостимулирующий эффект органических кислот сравним с воздействием ростостимулирующих кормовых антибиотиков. Переход от ростостимулирующих кормовых антибиотиков к органическим кислотам может осуществиться без потерь для прибыли.
Внесение органических кислот в корма угнетает рост и размножение восприимчивых микроорганизмов, включая патогенную микрофлору и некоторые грибки, которые вызывают порчу корма и снижают его питательную ценность, а также продуцируют микотоксины.
Рис. 1. Антибактериальное действие кислот на грамотрицательные бактерии.
Недиссоциированные органические кислоты попадают в клетку бактерии
и снижают pH внутри клетки. Адаптировано из Диболда и Эйделсбургера (2008).
В рационах свиней органические кислоты и их соли также оказывают действие на пищеварительный тракт, особенно на проксимальный отдел - желудок и тонкий кишечник.
Во-первых, органические кислоты снижают pH содержимого желудка, что положительно влияет в отъемный период, когда желудочной и секреторной способности желудка недостаточно, чтобы справиться со стрессом в переходный период. Хотя снижение pH и подавляет рост патогенной микрофлоры и оптимизирует активность пепсинов, отмечены другие многочисленные положительные эффекты при включении органических кислот в рацион свиней. Неорганические кислоты, такие как, соляная или фосфорная кислота (обе они снижают pH в желудке] не способны на практике улучшить скорость роста или конверсию корма у свиней (Метцлер и Мосентин, 2007).
Обогащение рационов органическими кислотами снижает pH в желудке, особенно у поросят, отлучаемых от свиноматки, ускоряет переход пепсиногена в пепсин, тем самым улучшая усвояемость белка. Сообщается также, что органические кислоты стимулируют экзокринную поджелудочную секрецию ферментов и бикарбонатов, тем самым помогая перевариванию белков и жиров. Более того, анионы органических кислот могут создавать комплексы с кальцием, фосфором, магнием и цинком, улучшая усвоение этих минералов, тем самым снижая выделение неусвоенных минералов и азота в окружающую среду (Рот с соавт. 1998а, b). Это особенно важно с точки зрения европейской системы свиноводства, которая находится под особенно пристальным вниманием законодательных органов из-за выбросов в окружающую среду.
Бактериостатическое или бактерицидное действие анионов органических кислот оказывает свое влияние и в проксимальном отделе пищеварительного тракта. Здесь дифференциальное подавление патогенов в отличие от полезной микрофлоры, например, лактобактерий и бифидобактерий, улучшает микробиологическую нагрузку (эубиоз) пищеварительного тракта, предотвращая диарею, развивающуюся после отъема поросят. Несколько исследований показали, что бактерицидный эффект органических кислот может происходить и без значительного снижения pH, что означает, что они также важны в борьбе с патогенной микрофлорой для растущих свиней и свиноматок (Кирхгесснер с соавт. 1992).
Следует отметить, что хоть органические кислоты и снижают pH в желудке, органические соли таким эффектом не обладают (Эйдельсбургер с соавт. 1992а). Следовательно, улучшение показателей продуктивности свиней, посредством противомикробного действия отмечены с использованием солей органических кислот в рационах как показано у Кирхгесснера с соавт. (1992).
Дальнейшие исследования доказывают, что использование органических кислот в рационах свиней стимулирует секрецию ферментов поджелудочной железы, особенно использование бутиратов и пропионатов (Мосентин), и может влиять на кишечную морфологию и промежуточный метаболизм через обменную ферментную активность.
Большая часть открытых данных о применении подкислителей в рационах свиней получена в испытаниях, проведенных в Европе, Тем не менее, даже по странам Европы наблюдаются значительные различия в климатических условиях (сравнить Испанию и Норвегию), ингредиентах корма (пшеница, соя, кукуруза) и питательности этих составляющих (белки, углеводы, клетчатка, минеральные вещества и т.д.).
Исследования показали, что эти отличия могут оказывать значительное воздействие на эффективность подкислителей. Например, исследование на поросятах, проведенное Пауликсом с соавт. (2000) показало, что уровень кальция может влиять на эффективность диформиата калия. Высокое содержание кальция (14 г/кг) увеличивало буферную ёмкость рациона и снижало ростостимулирующее действие подкислителя, тем не менее положительное влияние на показатели продуктивности свиней все же были заметными. Желательно поддерживать содержание Са на уровне 7-8 г/кг корма, поскольку этот уровень кальция оптимизирует ростостимулирующую способность подкислителя.
Следующим аспектом рациона является наличие других кормовых добавок. Каллесен (1999) обнаружил синергический эффект на набор веса и конверсию корма при совместном использовании органических солей и фитазы. Добавление в рацион фитазы позволяет снизить уровень фосфора и кальция, поддерживая кислотный показатель рациона. Дополнительное снижение pH за счет применения подкислителя помогает установить оптимальный pH для действия фитазы.
Одним из наглядных способов демонстрации положительного действия использования органических кислот и их солей в рационах растущих свиней является сравнение результатов ряда испытаний. Классически, это достигается с помощью метаанализа - статистического метода, обычно используемого в клинических медицинских отчетах, сравнивающих результаты аналогичных испытаний. Партанен и Мроз (1999) оценили эффекты применения в рационе органических кислот на параметры продуктивности у поросят разного возраста (среднесуточный привес, уровень потребления корма, конверсию) у поросят разного возраста, с помощью метаанализа данных, полученных в исследованиях. Полученные результаты показаны в Таблице 1. Органические кислоты улучшили все показатели у поросят-отъемышей и свиней на доращивании по сравнению с контрольными рационами без использования подкислителей.
Таблица 1. Многофакторный анализ действия органических кислот и солей на поросят (взято из Партанен и Мроз, 1999)
|
|
Муравьиная кислота |
Фумаровая кислота |
Лимонная кислота |
|
|---|---|---|---|---|
|
Эксперимент/наблюдения |
6/10 |
18/27 |
9/19 |
|
|
Уровни кислоты, г/кг корма |
3-18 |
5-25 |
5-25 |
|
|
Потребление корма, г/д |
||||
|
Контрольная группа |
667+87 |
613+148 |
534±276 |
|
|
Экспериментальная группа |
719±75 |
614±152 |
528±302 |
|
|
Конверсия корма, кг/кг |
||||
|
Контрольная группа |
1,64±0,13 |
1,59±0,16 |
1.67±0,25 |
|
|
Экспериментальная группа |
1,60±0,14 |
1,55+0,14 |
1,60±0,24 |
|
|
Объективная величина эффекта, д |
||||
|
Прием корма |
0.46а±0.16 |
-0.08Ь±0,10 |
-0.20°±0.13 |
|
|
Р<* |
0,01 |
0,42 |
0,14 |
|
|
Набор веса |
0.77а±0.16 |
0.25й±0.10 |
0.32Ь±0.11 |
|
|
Р< |
0,001 |
0,01 |
0,01 |
|
|
Соотношение корм-привес |
0,91 ±0,36 |
-0,71 ±0,27 |
-0,81 ±0,30 |
|
|
Р< |
0,02 |
0,01 |
0,01 |
|
|
|
Новые исследования включают в себя еще больше доступных для анализа данных. Холоанализ (Меллор, 2008), как и предполагает название, направлен на использование как можно большего количества источников, поэтому он в меньшей степени ограничен параметрами экспериментов, такими, как условия содержания, состав рациона, доза подкислителя и т.д. Модель показывает, что применение кислот в рационах свиней улучшает показатели продуктивности, особенно важные для экономического успеха (Розен. 2008).
История применения подкислителей подтверждает их эффективность и безопасность, особенно в Европе, где их впервые стали использовать. Влияние органических кислот на продуктивные показатели и здоровье свиней на всех половозрастных группах хорошо изучен, а эффективность их действия доказана в различных условиях ведения хозяйства путем статического анализа. На протяжении длительной истории их использования изучено несколько принципов действия, объясняющих их влияние на гигиену кормов, здоровье и показатели продуктивности свиней. Хотя были и противоречивые отчеты, которые в основном касались величины их пользы, многочисленные исследования и анализ данных показали, что вариативность в итоговых показателях основана на разнице в составе корма, а не непоследовательной эффективности подкислителей.
При учете всех этих пунктов на практике, органические кислоты и их соли являются наиболее экономичными альтернативами ростостимулирующим кормовым антибиотикам.
Кормовая добавка Менацид-130 инновационный подкислитель с защищенной микрокапсулированной технологичной формой. За счет этого он не оказывает негативного влияния на оборудование и не взаимодействует с компонентами корма. Действующие вещества Менацид- 130 высвобождаются на протяжении всего ЖКТ. В своем составе имеет комплекс из кислот: фумаровой, яблочной, фосфорной и молочной.
Введение органического подкислителя в корм позволит без значительных затрат существенно улучшить конверсию кормов и повысить объем и качество продукции на свиноводческом предприятии.
Материал подготовлен на основе статьи ПЕТЕРА ТЕОБАЛЬДА И КРИСТИАНА ЛЮКШТАДТА (Ноттингем, 2011).
