Трендом последних лет является рост производства в России кормов для аквакультуры. Данное обстоятельство дает производителям относительную свободу выбора при разработке рецептуры комбикорма для того, чтобы коммерческие продукты были не только качественными и эффективными, но также и конкурентоспособными на растущем рынке.
Для повышения качества производимого корма, улучшения продуктивности и кормового коэффициента необходима работа над рецептурой и качеством сырья. А чтобы итоговая комбинация качественного сырья в рецепте заработала как надо, существует ряд решений, которые позволяют облегчить сборку такого сложного пазла, как корм для рыб.
Эти решения, известные как кормовые добавки для аквакультуры, позволяют повысить безопасность и качество кормов, улучшить усвояемость питательных веществ и повысить сохранность рыбы.
В этой статье рассмотрены кормовые добавки для лососевых, осетровых, карповых, сомовых пород и тиляпии, способные повысить их продуктивность, а также технологические решения, продлевающие срок хранения и повышающие безопасность кормов.
Органические кислоты в кормлении рыб
Использование органических кислот и их солей является альтернативой антибиотикам и стимуляторам роста в кормах для рыб. Действие органических кислот в желудочно-кишечном тракте заключается в угнетении патогенных бактерий, главным образом грамотрицательных, например, рода Аегоmonas. Обычно, источники органических кислот в кормах называются подкислителями.
Подкислители за счет комбинаций органических кислот снижают pH желудочно-кишечного тракта, помогают соляной кислоте желудка денатурировать белки, а также стимулируют секрецию ферментов поджелудочной железы. То есть эффективный подкислитель будет значительно влиять на усвояемость питательных веществ и соответственно улучшать кормовой коэффициент, а также снижать бактериальную нагрузку на кишечник рыб.
Обычно, в состав подкислителей входит не одна, а сразу несколько органических кислот, усиливающих действие друг друга. Так, например, в подкислитель Мисмацид входит комбинация муравьиной, фумаровой, лимонной и молочной кислот:
Некоторые подкислители, также называемые консервантами, могут защищать корма от прорастания плесени в процессе хранения. Классическим продуктом для ингибирования плесени выступает Мисма ФунгиСтоп на основе пропионовой кислоты и её солей.
Помимо представленных выше примеров, комбинаций кислот может быть огромное множество, но нужно всегда понимать, с какой целью в тот или иной подкислитель вводится каждая конкретная кислота.
Кроме подкислителей, в кормах для рыб могут использоваться и другие органические кислоты, например, соли масляной кислоты – бутираты.
Бутираты, как источники масляной кислоты, снабжают энергией эпителий кишечника, оказывают иммуностимулирующее и противовоспалительное действие, угнетают развитие патогенной и поддерживают развитие полезной микрофлоры кишечника. После применения бутиратов, увеличивается длина ворсинок кишечника, что в свою очередь значительно повышает усвояемость питательных веществ. Бутират натрия может использоваться в свободной форме без каких-либо защитных или буферных растворов, но в таком случае сильно теряет свою активность в желудке. Классический способ защиты бутирата для наземных животных, жировой капсулой, неприменим для рыб из-за того, что такая защита полностью разрушается в процессе экструзии. При этом существуют и другие способы защиты бутирата в желудке. Например, в кормовой добавке Бутирекс С4 буферные соли химически и физически защищают бутират натрия от диссоциации в желудке и от разрушения при экструзии.
Повышение питательности корма для выращиваемых рыб
Фитаты – это классический пример антипитальных веществ, образующихся при созревании семян и злаков растений. Основной источник фитатов в кормах для аквакультуры – соя, которая используется в большинстве рецептур. Проблема, связанная с присутствием фитатов в кормах для рыб, заключается в их негативном влиянии на показатели роста, усвоении питательных веществ и энергии, а также в биодоступности минералов.
Тенденция к снижению использования рыбной муки в рационе неотъемлемо ведет к увеличению доли растительных источников протеина (соя и рапс), а значит и фитатов, так как примерно 2/3 всего фосфора в растительном сырье составляют фитаты.
На сегодняшний день существует ряд методик (помол зерновых, проращивание и ферментация), позволяющих сократить долю фитатов в корме. Однако не все они оправдывают себя.
Самым современным и эффективным способом снижения фитатов в рационе является использование фермента - фитазы.
В отличие от наземных животных, для рыб не так принципиально дополнительное высвобождение фосфора из фитатов, а вот повышение усвояемости всего рациона очень важно. Фитаты помимо «складирования» в себе фосфора, выступают «магнитом» для питательных веществ – они связывают белки и ферменты, тем самым, сильно снижают переваримость рациона. Разрушение фитатов фитазой позволяет значительно улучшить кормовой коэффициент рыб за счет значительного улучшения переваримости корма.
С точки зрения экологической безопасности применение фитазы приобретает особое значение. Ввод фермента в рацион снижает выброс большого количества фосфора и азота в окружающую среду с продуктами жизнедеятельности рыб и не съеденным кормом.
Фитаза в виде кормовых добавок на рынке присутствует в 3 формах: жидкость, порошок и микрогранула.
Специалисты компании МИСМА для кормов аквакультуры рекомендуют использовать Мисма Фит Ликвид - жидкую форму фитазы.
Применение именно жидкой формы фермента обусловлено тем, что он не выдерживает высокотемпературной обработки и поэтому не должен подвергаться экструдированию. Жидкий фермент напыляется на охлажденную гранулу корма, таким образом сохраняется его активность.
Защита корма для рыб от окисления
Из-за высокой жирности кормов для аквакультуры - прогоркание сырья и готовых комбикормов является частой проблемой. Особенно подвержены окислению продукты животного происхождения, такие как рыбий жир или мясокостная/рыбная мука. При их использовании в рецептах всегда есть риск столкнуться с некачественным продуктом. Реже встречается прогорклое растительное масло – по сравнению с животными жирами оно окисляется гораздо медленнее, но при нарушении условий хранения, также подвержено быстрому окислению.
Но даже при соблюдении норм хранения существует вероятность встретить некачественное сырье для производства мясокостной муки, которое может быть изначально окислено. К сожалению, ВЕРНУТЬ КАЧЕСТВО УЖЕ ОКИСЛЕННОМУ СЫРЬЮ НЕВОЗМОЖНО. Окисление — это необратимый процесс, поэтому проще не допускать его ещё на стадии производства.
Этой цели служат антиоксиданты, которые радикально замедляют скорость окисления любых жиров. Добавление этоксиквина, бутилгидрокситолуола, бутилгидроксианизола, пропилгаллата в отдельности или в комбинациях – это единственный путь сохранения качества жиров в кормах.
В линейке продуктов МисмаОкс представлены решения для всех видов сырья, в том числе антиоксиданты без содержания этоксиквина. Подобрать оптимальную комбинацию для производства вам помогут наши технические специалисты.
Снижение концентрации аммиака в воде при выращивании рыбы
Вопрос качества воды актуален для всех рыбоводческих предприятий, как для владельцев УЗВ, так и для садковых хозяйств с точки зрения экологической безопасности водных объектов.
В экскрементах рыб находится высокое содержание азотсодержащих веществ, особенно аммиака, который сильно влияет на состояние воды на предприятии. Существует несколько способов сократить выбросы аммиака в воду.
В первую очередь это ответственный подбор сырья – качественные растительные и животные белки почти полностью усваиваются гидробионтами и не подвергаются разрушению до аммиака микрофлорой.
Эффективно использование кормовых добавок, влияющих на усвоение питательных веществ – бутиратов и в некоторых случаях протеазы, за счет увеличения переваримости и улучшения всасывания азотсодержащих веществ.
Еще один, не менее важный кормовой способ снизить выделение в воду аммиака, это применение веществ, связывающих его в толстом кишечнике рыб и выводящих в виде нетоксичных соединений. Добиться этого можно с помощью экстракта Юкки Шидигера, богатого сапонинами.
Сапонины – это природные соединения, способные связывать и выводить аммиак и другие вредные азотсодержащие вещества из толстого кишечника рыб. Это позволяет улучшить качество воды и уменьшить стресс рыбы. Помимо этого, юкка способна связываться с летучими органическими и другими соединениями, вызывающими неприятный запах мяса – это позволяет положительно влиять на качество конечного продукта. Юкка также взаимодействует с бактериальным сообществом в системе УЗВ, увеличивая количество бактерий, расщепляющих органику и влияющих на накопление вредных соединений в воде.
Кормовая добавка Биопаудер - высококонцентрированный источник биоактивных сапонинов из растения Юкка шидигера, способствует снижению неприятных запахов и токсичных веществ в корме и воде, способствует оздоровлению и набору живого веса, снижает коэффициент конверсии корма.
Кормовые добавки для усвоения энергии
Для улучшения кормового коэффициента и максимизации темпов набора живой массы часто используются высокожирные корма с содержанием жиров вплоть до 30% от их массы.
Такое количество жира дает рыбе много энергии, но и потери на неусвоенный жир возрастают. Причем ключевым этапом в переваривании жира является его эмульгирование (смешивание с водой) с помощью желчных кислот.
При высоком уровне ввода жира в рацион для создания эмульсии, объема желчных кислот не хватает. Помочь организму рыбы эмульгировать, а затем и переварить весь жир могут кормовые добавки - эмульгаторы.
Эмульгаторы создают более стабильную эмульсию и усиливают действие желчных кислот. Это позволяет ферменту липазе более эффективно переваривать жир, что в конечном итоге улучшает усвояемость энергии и, соответственно, улучшает кормовой коэффициент.
В линейке МИСМА представлен эмульгатор нового поколения на основе пищевых эмульгаторов – Менолипид. Он обладает высокой эффективностью в ЖКТ рыб, имеет низкую дозировку – 150-300 г/т корма, а также термостабилен, что позволяет вводить его в смеситель экструдера.
Пигментация мяса лососевых
В природе рыбы семейства лососевых питаются ракообразными, которые накапливают в себе природные пигменты, в первую очередь астаксантин. В промышленных кормах для целей пигментации используются синтетические аналоги природных каротиноидов – кантаксантин и астаксантин с концентрацией 10%. Их ввод на уровне 400-800 г/т корма позволяет придать мясу ярко-красный привлекательный потребителю цвет.
Заключение
В целом, для аквакультуры подходят многие добавки, используемые у наземных животных, но почти у каждой кормовой добавки для рыб есть свои особенности применения и дозировки. А многие решения из традиционного сельского хозяйства ещё требуют дополнительных исследований в рыбоводстве. Компания Мисма постоянно ищет новые решения в сфере аквакультуры и в ближайшие годы мы планируем значительно расширить линейку кормовых добавок для рыб.
Материал подготовлен техническим отделом МИСМА, март 2024г.
