Опыт использования органических кислот в кормлении свиней в Европе

Использование органических кислот является предметом активных исследований, в результате которых мы знаем об их воздействии на показатели роста свиней и конверсию, оптимальных концентрациях и дозах при разных условиях содержания и разных рационах. Основным принципом действия органических кислот является их противомикробный эффект, который позволяет сравнить его с ростостимулирующими кормовыми антибиотиками. Вместе с тем органические кислоты снижают pH желудка, что повыша­ет активность пепсина, что в итоге увеличивает усвояемость азота, фосфора и ряда других минеральных веществ. Это влияет не только на экономию питательных веществ, тем самым способствует предотвращению загрязнения окружаю­щей среды. Ростостимулирующий эффект органических кислот сравним с воздействием ростостимулирующих кормо­вых антибиотиков. Переход от ростостимулирующих кормо­вых антибиотиков к органическим кислотам может осущес­твиться без потерь для прибыли.

Органические кислоты в кормлении свиней

Внесение органических кислот в корма угнетает рост и размножение восприимчивых микроорганизмов, включая патогенную микрофлору и некоторые грибки, которые вызывают порчу корма и снижают его пита­тельную ценность, а также продуцируют микотоксины.

Рис. 1. Антибактериальное действие кислот на грамотрицательные бактерии. 

Недиссоциированные органические кислоты попадают в клетку бактерии и снижают pH внутри клетки. Адаптировано из Диболда и Эйделсбургера (2008).

В рационах свиней органические кислоты и их соли также оказывают действие на пищеварительный тракт, особенно на проксимальный отдел -  желудок и тонкий кишечник.

Во-первых, органические кислоты снижают pH содержимого желудка, что положительно влияет в отъемный период, когда желудочной и секреторной способности желудка недостаточно, чтобы справиться со стрессом в переходный период. Хотя снижение pH и подавляет рост патогенной микрофлоры и оптимизирует активность пепсинов, отмечены другие многочисленные положительные эффекты при включении органических кислот в рацион свиней. Неорганические кислоты, такие как, соляная или фосфорная кислота (обе они снижают pH в желудке] не способны на практике улучшить скорость роста или конвер­сию корма у свиней (Метцлер и Мосентин, 2007).

Обогащение рационов органическими кислотами снижает pH в желудке, особенно у поросят, отлучаемых от свиноматки, ускоряет переход пепсиногена в пепсин, тем самым улучшая усвояемость белка. Сообщается также, что органичес­кие кислоты стимулируют экзокринную поджелудочную секрецию ферментов и бикарбонатов, тем самым помогая перевариванию белков и жиров. Более того, анионы органических кислот могут создавать комплек­сы с кальцием, фосфором, магнием и цинком, улучшая усвоение этих минералов, тем самым снижая выделение неусвоенных минералов и азота в окружающую среду (Рот с соавт. 1998а, b). Это особенно важно с точки зрения европейской системы свиноводства, которая находится под особенно пристальным вниманием законодательных органов из-за выбросов в окружающую среду.

Бактериостатическое или бактерицидное действие анионов органических кислот оказывает свое влияние и в проксимальном отделе пищеварительного тракта. Здесь дифференциальное подавление патогенов в отличие от полезной микрофлоры, например, лактобактерий и бифидобактерий, улучшает микробиологическую нагрузку (эубиоз) пищеварительного тракта, предотвращая диарею, развивающуюся после отъема поросят. Несколько исследований показали, что бактерицидный эффект органических кислот может происходить и без значительного снижения pH, что означает, что они также важны в борьбе с патогенной микрофлорой для растущих свиней и свиноматок (Кирхгесснер с соавт. 1992).

Следует отметить, что хоть органические кислоты и снижают pH в желудке, органические соли таким эффектом не обладают (Эйдельсбургер с соавт. 1992а). Следовательно, улучшение показателей продуктивности свиней, посредством противомикробного действия отмечены с использо­ванием солей органических кислот в рационах как показано у Кирхгесснера с соавт. (1992).

Дальнейшие исследования доказывают, что использование органичес­ких кислот в рационах свиней стимулирует секрецию ферментов поджелу­дочной железы, особенно использование бутиратов и пропионатов (Мосентин), и может влиять на кишечную морфологию и промежуточный метаболизм через обменную ферментную активность.

Взаимодействие рационов, содержащих органические кислоты

Большая часть открытых данных о применении подкислителей в рационах свиней получена в испытаниях, проведенных в Европе, Тем не менее, даже по странам Европы наблюдаются значительные различия в климатических условиях (сравнить Испанию и Норвегию), ингредиентах корма (пшеница, соя, кукуруза) и питательности этих составляющих (белки, углеводы, клетчатка, минеральные вещества и т.д.).

Исследования показали, что эти отличия могут оказывать значительное воздействие на эффективность подкислителей. Например, исследование на поросятах, проведенное Пауликсом с соавт. (2000) показало, что уровень кальция может влиять на эффективность диформиата калия. Высокое содержание кальция (14 г/кг) увеличивало буферную ёмкость рациона и снижало ростостимулирующее действие подкислителя, тем не менее положитель­ное влияние на показатели продуктивности свиней все же были заметны­ми. Желательно поддерживать содержание Са на уровне 7-8 г/кг корма, поскольку этот уровень кальция оптимизирует ростостимулирующую способность подкислителя. 

Следующим аспектом рациона является наличие других кормовых добавок. Каллесен (1999) обнаружил синергический эффект на набор веса и конверсию корма при совместном использовании органических солей и фитазы. Добавление в рацион фитазы позволяет снизить уровень фосфора и кальция, поддерживая кислотный показатель рациона. Дополнительное снижение pH за счет применения подкислителя помогает установить оптимальный pH для действия фитазы.

Многофакторый анализ

Одним из наглядных способов демонстрации положительного действия использования органических кислот и их солей в рационах растущих свиней является сравнение результатов ряда испытаний. Классически, это достигается с помощью метаанализа - статистического метода, обычно используемого в клинических медицинских отчетах, сравнивающих результаты аналогичных испытаний. Партанен и Мроз (1999) оценили эффекты применения в рационе органических кислот на параметры продуктивности у поросят разного возраста (среднесуточный привес, уровень потребления корма, конверсию) у поросят разного возраста, с помощью метаанализа данных, полученных в исследованиях. Полученные результаты показаны в Таблице 1. Органические кислоты улучшили все показатели у поросят-отъемышей и свиней на доращивании по сравнению с контрольными рационами без использования подкислителей.

Таблица 1. Многофакторный анализ действия органических кислот и солей на поросят (взято из Партанен и Мроз, 1999)

Новые исследования включают в себя еще больше доступных для анализа данных. Холоанализ (Меллор, 2008), как и предполагает название, направлен на использование как можно большего количества источников, поэтому он в меньшей степени ограничен параметрами экспериментов, такими, как условия содержания, состав рациона, доза подкислителя и т.д. Модель показывает, что применение кислот в рационах свиней улучшает показатели продуктивности, особенно важные для экономического успеха (Розен. 2008).

Заключение

История применения подкислителей подтверждает их эффективность и безопасность, особенно в Европе, где их впервые стали использовать. Влияние органических кислот на продуктивные показатели и здоровье свиней на всех половозрастных группах хорошо изучен, а эффективность их действия доказана в различных условиях ведения хозяйства путем статического анализа. На протяжении длительной истории их использова­ния изучено несколько принципов действия, объясняющих их влияние на гигиену кормов, здоровье и показатели продуктивности свиней. Хотя были и противоречивые отчеты, которые в основном касались величины их пользы, многочисленные исследования и анализ данных показали, что вариативность в итоговых показателях основана на разнице в составе корма, а не непоследовательной эффективности подкислителей.

1. Применение органических кислот в низких дозах способствуют энергии роста свиней, а также могут применяться в рационах свиноматок. Органические кислоты также широко распространены как консерванты корма.

2. Различные виды животных (свиньи, птица, рыба и жвачные) по- разному отвечают на разные кислоты в разных дозах. Рецептура рациона и его состав также играет роль в эффективности органических кислот.

3. На эффективность применение подкислителей для свиней может влиять техническая инфраструктура на комбикормовом заводе: дозирова­ние жидкости, дозирование веществ, устойчивых к кислотам, а также объемы производства.

4. На эффективность применение подкислителей для свиней влияют трудозатратные или автоматические системы дозирования, которые можно применять с жидкими или сухими продуктами, необходимо обеспе­чить устойчивость системы поения к кислоте (антикоррозийное покры­тие), либо использовать кислоты в буферных растворах, что как правило несколько дороже.

При учете всех этих пунктов на практике, органические кислоты и их соли являются наиболее экономичными альтернативами ростостимулирующим кормовым антибиотикам.

Кормовая добавка Менацид 130  инновационный подкислитель с защищенной микрокапсулированной технологичной формой. За счет этого он не оказывает негативного влияния на оборудование и не взаимодействует с компонентами корма. Действующие вещества Менацид 130 высвобождаются на протяжении всего ЖКТ. В своем составе имеет комплекс из кислот: фумаровой, яблочной, фосфорной и молочной.

Введение органического подкислителя в корм позволит без значительных затрат существенно улучшить конверсию кормов и повысить объем и качество продукции на свиноводческом предприятии.

Материал подготовлен на основе статьи ПЕТЕРА ТЕОБАЛЬДА И КРИСТИАНА ЛЮКШТАДТА (Ноттингем, 2011) Техническим отделом компании Мисма.