Индивидуальные потребности и факторы, влияющие на витаминное питание
Добавление витаминов в рацион животных должно быть тщательно адаптировано с учётом ряда динамических факторов, влияющих на фактические потребности животного, поскольку использование одной стандартной дозировки для всех может привести к неэффективности, проблемам со здоровьем или экономическим потерям. Наиболее важным из них является видоспецифическая физиология: моногастричные животные не могут синтезировать большинство витаминов эндогенно и полностью зависят от рациона, в то время как жвачные животные получают пользу от микробиологического синтеза определённых витаминов группы B и витамина K в рубце, хотя им по-прежнему требуются готовые витамины A, D и E из внешних источников. Даже внутри вида генетические линии, отобранные с учётом высокой продуктивности, часто имеют повышенные метаболические требования, которые увеличивают их потребность в витаминах, участвующих в энергетическом обмене, антиоксидантной защите и синтезе тканей.
Производственная стадия и уровень продуктивности также влияют на требования: растущим животным требуется более высокое содержание витаминов A и D для развития скелета; беременным и кормящим животным — повышенное количество витаминов E и группы B для поддержания роста плода, качества молозива и синтеза молока; а племенным самцам — оптимальный уровень витаминов (особенно A, E и B) для жизнеспособности сперматозоидов и либидо. Кроме того, факторы окружающей среды и стрессоры существенно влияют на потребность организма в витаминах. Тепловой стресс, например, ускоряет окислительное повреждение, увеличивая потребность в витаминах-антиоксидантах, таких как E и C; холодовой стресс увеличивает энергетический обмен, тем самым повышая потребность в витаминах группы B; плохое качество воздуха или высокая плотность посадки могут ухудшить дыхательную и иммунную функции, что делает достаточное количество витаминов A и E необходимым для иммунитета слизистых оболочек. Проблемы с болезнями, вакцинация, транспортировка и изменение рациона также являются физиологическими стрессорами, которые истощают запасы витаминов или снижают эффективность их усвоения. Кроме того, методы обработки кормов (например, гранулирование, экструзия) и длительного хранения могут разрушать термочувствительные витамины или витамины, чувствительные к кислороду, что значительно снижает их биодоступность. Следовательно, современные стратегии по добавлению витаминов должны быть адаптивными, объединяющими знания о биологии видов, производственных целях, условиях содержания и сезонных стрессовых факторах, чтобы гарантировать, что животные получают не только базовые дозы, но и оптимизированные количества, которые поддерживают здоровье, благополучие и максимальную продуктивность в системах интенсивного животноводства.
Источники витаминов в кормах
Источники витаминов в кормах для животных в широком смысле подразделяются на натуральные и синтетические добавки, каждый из которых играет взаимодополняющую роль в точном удовлетворении потребностей продуктивного скота.
К природным источникам относятся:
- зелёные корма (богатые предшественниками витаминов A и E),
- злаки и их побочные продукты (с умеренным содержанием витаминов группы B),
- бобовое сено,
- рыбий жир (с высоким содержанием витаминов A и D)
- и ингредиенты животного происхождения, такие как мясокостная мука или кровяная мука (содержащие готовые витамины A, B₁₂ и другие).
Хотя эти ингредиенты содержат ценные витамины, их концентрация сильно варьируется в зависимости от сорта растений, почвенных условий, времени уборки и особенно послеуборочной обработки и хранения. Так, воздействие тепла, света, влаги и кислорода во время обработки или длительного хранения может значительно разрушить чувствительные к термическому воздействию и окислению витамины, такие как A, E и некоторые витамины группы B, что приводит к нарушению поступления питательных веществ.
Для обеспечения надёжности и точности современное животноводство в значительной степени использует синтетические витаминные добавки, которые производятся в виде стабильных концентрированных премиксов, адаптированных к конкретным требованиям. Эти синтетические формы, такие как α-токоферилацетат (витамин E), холекальциферол (витамин D₃) и цианокобаламин (витамин B₁₂), разработаны для повышения стабильности, биодоступности и однородности, что позволяет составлять рационы, которые постоянно удовлетворяют или превосходят метаболические потребности животных, даже в условиях высокопродуктивного стресса. Основное преимущество синтетических витаминов заключается в их предсказуемости, эффективности и способности компенсировать дефицит питательных веществ, присущий натуральным рационам, особенно в системах интенсивного питания, где животные генетически отбираются для получения максимальной продуктивности и имеют минимальный доступ к пастбищам или естественному солнечному свету.
Однако использование синтетических добавок также сопряжено с проблемами: чрезмерное использование может скрывать низкое качество корма, избыточное включение может привести к токсичности (особенно в случае жирорастворимых витаминов A, D и E), а стоимость высококачественных премиксов может повлиять на экономичность кормления. Более того, некоторые синтетические формы могут незначительно отличаться по биологической активности от своих природных аналогов — например, растительный α-токоферол более биодоступен, чем синтетический α-токоферол, хотя последний более стабилен в кормах. В отличие от этого, хотя натуральные источники предлагают более питательную основу и часто содержат сопутствующие факторы, способствующие усвоению витаминов, сами по себе они редко обеспечивают достаточную концентрацию для поддержания текущего уровня производства.
Инновации в витаминном питании
Развитие технологий кормления животных привело к значительным инновациям в области источников витаминов и их доставки, что обусловлено необходимостью повышения эффективности, стабильности и экологичности интенсивного животноводства.
Одним из ключевых достижений является разработка новых аналогов и прекурсоров витаминов, обладающих улучшенной биодоступностью, метаболической стабильностью или целенаправленным физиологическим действием. Например, гидроксианалоги некоторых витаминов группы B (такие как гидрокси-B₁₂) или стабилизированные формы витамина C (такие как аскорбилфосфат) устойчивы к разложению в процессе переработки и хранения кормов, сохраняя при этом или даже усиливая биологическую активность при приёме внутрь. Эти молекулярные инновации дополняются передовыми системами доставки, разработанными для защиты витаминов от неблагоприятных воздействий со стороны желудочно-кишечного тракта и контроля кинетики их высвобождения.
Наноинкапсулирование — использование липидных наночастиц, полимерных носителей или твёрдых липидных матриц — стало многообещающей стратегией для улучшения усвоения как жирорастворимых витаминов (A, D, E, K), так и чувствительных водорастворимых витаминов, а также маскировки неприятных вкусовых ощущений и уменьшения взаимодействия с антагонистическими компонентами корма, такими как минералы или ферменты. Аналогично, препараты с замедленным высвобождением или с защитой от рубца предотвращают преждевременное разложение витаминов в рубце крупного рогатого скота и вместо этого доставляют их в нижние отделы кишечника, где всасывание является оптимальным, тем самым повышая эффективность использования и сокращая количество отходов.
Ещё одним достижением является использование генетически модифицированных культур, биообогащённых для получения повышенного содержания необходимых витаминов или их предшественников. В качестве примеров можно привести «золотой рис», разработанный для получения сорта богатым бета-каротином (провитамина A), и аналогичные подходы, применяемые к кукурузе, соевым бобам или рапсу для повышения содержания витамина E (токохроманолов) или фолиевой кислоты. При добавлении в корма для животных эти биообогащённые культуры могут служить устойчивыми и экономичными источниками витаминов, снижая зависимость от синтетических добавок. Несмотря на сохраняющиеся нормативные требования, вопросы приемлемости для потребителей и экологические соображения, интеграция ГМО-культур в системы кормления животных является многообещающей, особенно в регионах, где традиционные витаминные премиксы дороги или их распространение затруднено с точки зрения логистики.
Заключение
В заключение отметим, что витамины являются важнейшими микронутриентами в продуктивном животноводстве, лежащими в основе широкого спектра физиологических процессов, которые непосредственно влияют на рост, размножение, иммунитет, эффективность обмена веществ и общее самочувствие животных. От поддерживающего зрение и репродуктивную функцию витамина A до регулирующего кальций и укрепляющего кости действия витамина D и важнейших антиоксидантных и иммуностимулирующих функций витамина E — каждый витамин вносит уникальный вклад в здоровье животного.
Правильно подобранные дозировки витаминов дают значительные экономические преимущества:
- улучшается конверсия корма,
- повышается продуктивность,
- снижается заболеваемость
- и улучшается качество продукции.
Всё это приводит к повышению рентабельности и эффективности производителей. Однако достижение этих преимуществ зависит от правильного, сбалансированного витаминного питания: недостаток витаминов может ухудшить здоровье и продуктивность, в то время как избыток — особенно жирорастворимых витаминов — может привести к токсичности или ненужным расходам.
Статья подготовлена техническим отделом Мисма, февраль 2026.
Перепечатка и частичное использование материала только с письменного разрешения компании МИСМА.
