Современной науке пока не удалось выяснить, сравнимы ли ощущения вкуса и обоняния у человека и животных. Тем не менее, доказано, что каждый вид животных имеет собственный спектр вкусо-обонятельных ощущений. Свиньи и телята – одни из самых чувствительных сельскохозяйственных животных в отношении вкусо-обонятельной реакции. Добавление подсластителей и ароматизаторов в их рацион способствует увеличению аппетита и повышению потребления корма, что в свою очередь стимулирует экзокринную и эндокринную функцию поджелудочной железы и ферментативную активность в кишечнике, улучшая продуктивность животность в целом.
Известно, что целью использования подсластителей и ароматизаторов у поросят в подсосный период и период отъема является максимально быстрая адаптация к немолочному питанию для сведения к минимуму кормового стресса, из-за смены рациона. Существует необходимость ввода подсластителей и для поросят старше 4-х месячного возраста, особенно при содержании большими группами, потому что быстрое потребление корма сильной в иерархическом отношении группы поросят снижает эффект технологического стресса для слабой группы.
Вместе с тем в сфере кормовых добавок, наверное, трудно представить себе технологически более сложные продукты чем ароматизаторы, зачастую включающие в себя несколько сотен отдельных компонентов. Для их производства необходимо не только наличие высокотехнологичного оборудования, но и специально обученные специалисты - дегустаторы запаха, способные создавать уникальные ароматы.
Таким потенциалом, безусловно, обладает крупный международный холдинг Menon Animal Nutrition Technology («Менон»), в линейку продукции которого входят уникальные термостабильные ароматизаторы Менаро и комплексные подсластители Меносвит и Меносвит Плюс. На российском рынке они представлены в ассортименте компании «Мисма» - официального партнера «Менон». «Менон» - это группа компаний, представленная на 5 континентах, в более, чем 30 странах, в составе которой 5 производственных предприятий, 3 опытные фермы с общим поголовьем свиноматок более 1,5 тысяч и собственные научно - испытательные лаборатории. В отличие от многих компаний - производителей вкусо-ароматических смесей холдинг «Менон» является производителем не только готовых кормовых ароматизаторов, но и отдельных сырьевых компонентов, являясь поставщиком для многих известных мировых брендов. В ходе экспериментов, целью которых является максимальное стимулирование аппетита у животных, специалисты и дегустаторы «Менон» создают уникальные вкусо-ароматические смеси линейки Менаро, Меносвит и Меносвит Плюс, подбирая определенные компоненты в уникальных композициях и необходимых концентрациях.
Ароматизаторы линейки Менаро для свиней и КРС представлены в трех ароматах: Менаро М - уникальный воссозданный запах молока свиноматки, Менаро КА - насыщенный запах вишни с миндалем и Менаро Травы со свежим ароматом свежескошенной травы.
Ароматизаторы отличаются хорошей растворимостью и повышенным содержанием ароматических компонентов. Высокая термостабильность ароматизаторов подтверждена многими испытаниями, так в результате сравнительных экспериментов с термостабильными микрокапсулированными ароматизаторами других производителей, стабильность ароматов линейки Менаро оказалась выше в среднем на 10% при термообработке (t= более 100℃).
Результаты еще одного сравнительного опыта с аналогичным продуктом на поросятах в после отъёмный период, представлены в таблице 1. Они свидетельствуют о том, что потребление корма с ароматизатором Менаро М оказалось выше в среднем на 28,9% по сравнению кормом, в котором использовался аналогичный коммерческий продукт. Для данного эксперимента была использована методика «по принципу предпочтения»: поросята в возрасте 23 дней были разделены на 4 группы по 20 голов в каждой, в каждой опытной группе было отслежено потребление корма с добавлением ароматизаторов в разные кормушки, местонахождение которых ежедневно изменялось. Дозировка ароматизаторов была аналогична для двух опытных групп: 300 г/т комбикорма.
Таблица 1. Показатели потребления корма поросятами
| Группы |
Потребление корма, г/день |
Разница опыта к контролю |
|
| 1 | Менаро М | 1555 | +15,9% |
| аналог | 1342 | ||
| 2 | Менаро М | 790 | +13,2% |
| аналог | 698 | ||
| 3 | Менаро М | 1087 | +20,8% |
| аналог | 900 | ||
| 4 | Менаро М | 1260 | +65,8% |
| аналог | 760 | ||
В качестве компонентов, придающим кормам сладкий вкус, применяют сахарин натрия, сукралозу, аспартам, цикламат натрия, неотан, ацесульфам калия (сунетт), неогеспередина дигидрохалкон (NHDC) и др. Длительность проявления сладости этих компонентов отличается, поэтому для создания комплексных подсластителей с длительным послевкусием необходим их синергизм.
Учитывая это, специалисты компании «Менон» разработали уникальную термостабильную комбинацию из пяти видов активных компонентов, полностью копирующую вкус сахарозы Меносвит. «Идеальный» профиль сладости этого подсластителя представлен на рис. 1. Меносвит обладает непревзойденной гомогенностью частиц с помощью применения в процессе производства метода аэрозольной сушки, а не механического смешивания как при производстве большинства конкурентных продуктов.
Рис. 1. Профиль сладости подсластителя Меносвит, сахарина натрия и сахарозы.
Технологическими преимуществами Меносвит является то, что он не содержит носитель и полностью растворим в воде, а также обладает высокой термостабильностью. В отличие от подсластителей, представленных на российском рынке, только Меносвит имеет в составе одновременно два компонента: неотам и ацесульфам калия, благодаря их содержанию Меносвит обладает более длительным послевкусием по сравнению с аналогами и мгновенным стимулированием аппетита животных (рис. 2).
Рис. 2. Уровень сладости различных подсластителей
Целью сравнительного эксперимента, проведенного специалистами ГК «Менон» в городе Тайчанг, (провинция Джиангсу, Китай) стал анализ влияния подсластителя Меносвит и аналогичного коммерческого продукта, с содержанием в составе ароматического компонента, на показатели продуктивности поросят в после отъёмный период (табл. 2). Дозировка продуктов была аналогичной 100 г/т корма.
Таблица 2. Показатели продуктивности поросят в контрольной и опытных группах.
| Показатель |
Контроль (без ароматизатора) |
Опыт I (конкурентный продукт) |
Опыт II (Меносвит) |
Разница опыта I к контролю |
Разница опыта II к контролю |
Разница опыта II к опыту I |
| Среднесуточное потребление корма, г/гол/день | 338,9 | 371,1 | 417,8 | +9,5 % | +23,3% | +12,6 % |
| Начальный вес до эксперимента, кг | 7,52 | 7,7 | 7,7 | +2,4% | +2,4% | 0% |
| Финальный вес после эксперимента, кг | 9,52 | 10,0 | 10,5 | +5,0% | +10,3% | +5% |
| Среднесуточный привес, г/гол/день | 222,2 | 255,6 | 311,1 | +15% | +40% | +21,7% |
| Конверсия корма, г/г | 1,53 | 1,45 | 1,34 | -0,08 | -0,19 | -0,11 |
По результатам исследования потребление корма поросятами опытной групп II, рацион которой содержал Меносвит, увеличилось на 12,6%, среднесуточные привесы оказались выше на 21,7%, а конверсия корма ниже на 0,11 единиц по сравнению с опытной группой I, в которой применяли подсластитель другой компании-производителя.
Таблица 3. Расчет условной экономической эффективности использования кормовой добавки за период опыта (n=40)
| Показатели |
Контрольная группа |
Опыт I (конкурентный продукт) |
Опыт II (Меносвит) |
| Валовой прирост ЖМ, кг | 2,00 | 2,30 | 2,80 |
| Валовое потребление комбикорма за период опыта, кг | 122 | 133,6 | 150,4 |
| Стоимость 1 кг комбикорма, руб. | 55,3 | 55,4 | 55,4 |
| Стоимость комбикорма, потребленного за период опыта, руб. | 6746,6 | 7401,44 | 8332,16 |
| Дополнительная стоимость добавок за период опыта, руб. | --- | 13,36 | 15,04 |
| Стоимость дополнительно полученного прироста ЖМ, руб. | 8800 | 9200 | 11200 |
| Сумма условной реализации, руб. | 38080 | 40000 | 42000 |
| Прибыль от условной реализации за вычетом кормов за период опыта, руб. | 31333,4 | 32598 | 33667,84 |
| Дополнительная прибыль за период опыта, руб. | --- | +1264,6 | +2334,44 |
Как правило, смена рациона, ухудшение вкусовых свойств корма за счет использования недоброкачественных сырьевых компонентов и непривлекательный запах комбикорма провоцируют снижение аппетита у животных, вследствие чего падает их продуктивность. Ароматизаторы и подсластители возбуждают аппетит, действуют на обонятельные и вкусовые рецепторы, в результате чего у животных усиливается аппетит и выработка пищеварительных соков, следовательно, увеличивается потребление корма и улучшается его усвоение. Благодаря проведению многочисленных экспериментов и накопленному опыту по изучению специфических вкусо-обонятельных реакций организма различных видов животных ГК «Менон», сегодня мы готовы предложить Вам оптимальные «вкусные и ароматные» решения, представленные в линейке компании «Мисма».
Всегда находясь в поисках новых решений для оптимизации стоимости рациона, сегодня компания «Мисма» рада предложить Вам новый подсластитель Меносвит Плюс отличающийся увеличенным коэффициентом сладости по отношению к сахарозе, что делает возможным экономически эффективно использовать его в более низких дозировках по сравнению с аналогичными продуктами.
Обеспечьте своим животным сладкую жизнь для получения дополнительной прибыли и повышения рентабельности Вашего бизнеса!
Материал подготовлен техническим отделом компании Мисма, 2018 г.
