В условиях растущей конкуренции в современном сельском хозяйстве экономика кормления животных играет ключевую роль в устойчивости и прибыльности как небольших хозяйств, так и крупных коммерческих предприятий. Оптимизация затрат на кормовые ресурсы представляет собой стратегически важную задачу, требующую комплексного подхода. Для птицеводов и животноводов затраты на корма составляют 60-70% от общих производственных расходов (Thirumalaisamy & al., 2016). В условиях волатильности цен на корма, вызванной глобальными тенденциями, транспортными издержками, климатическими факторами и геополитическими изменениями, поддержание рентабельности становится особенно сложной задачей. Эффективное управление затратами на корма не только обеспечивает конкурентоспособность хозяйств, но и играет ключевую роль в удовлетворении растущих потребностей населения в качественных продуктах питания.
Эффективное кормление как стратегия снижения издержек и повышения конкурентоспособности животноводства
Основной целью новых решений является не только сокращение затрат, но и улучшение конверсии кормов, минимизация отходов и повышение устойчивости к скачкам цен на сырье и продукцию.
Именно поэтому эффективность использования кормов без ущерба для качества становится основой экономического успеха. Такая оптимизация включает в себя поиск альтернативных поставщиков, использование современных подходов к кормлению (низкопротеиновые многофазные рационы и т.д.) и рассмотрение альтернативных кормовых ингредиентов, обеспечивающих сопоставимые преимущества при меньших затратах, а также применение кормовых добавок, которые могут повысить эффективность потребления животными кормов.
Взаимосвязь между затратами на корма, продуктивностью животных и рыночными ценами подчеркивает необходимость хорошо продуманной стратегии, которая адаптируется к динамичному характеру экономики сельского хозяйства.
Понимание и улучшение конверсии корма значимо по нескольким причинам. С экономической точки зрения, стоимость корма является одной из самых значительных статей расходов в животноводстве. Улучшив конверсию, можно сократить количество корма, необходимого для производства единицы продукции, что может привести к значительной экономии средств.
Для повышения эффективности конверсии корма можно использовать несколько стратегий. К ним относятся:
1. Генетическая селекция. Разведение животных, которые от природы более эффективно перерабатывают корм.
2. Качество корма. Обеспечение высококачественными кормами, богатыми энергией, белками и основными питательными веществами улучшает темпы набора живой массы и потенциально снижает сроки выращивания.
3. Сбалансированные рационы. Составление рационов для удовлетворения специфических потребностей животных на разных этапах роста и производства может предотвратить дефицит или избыток питательных веществ и улучшить конверсию корма. Однако точность расчетов всегда будет зависеть от качества и частоты химических анализов сырья.
4. Управление здоровьем и обеспечение биобезопасности. Хорошее здоровье поголовья, обеспеченное путем надлежащего ветеринарного обслуживания, сводит к минимуму стресс и болезни, которые часто приводят к плохой конверсии корма.
На текущий момент одним из самых доступных методов оптимизации стоимости рациона является использование кормовых добавок, так как это не требует радикального пересмотра кормовой программы, изменения селекционной программы или корректировки ветеринарных мероприятий, хотя и не отменяет все эти действия.
| Использование кормовых добавок – самый доступный метод оптимизации стоимости рациона |
Снижение затрат с помощью использования ферментов
Ферменты в кормлении — это биологические катализаторы, которые добавляются в рационы животных для улучшения переваривания питательных веществ, повышения продуктивности и снижения экологической нагрузки. Их использование основано на способности расщеплять сложные компоненты корма, которые организм животного не может полностью усвоить самостоятельно.
Среди основных используемых в кормлении ферментов можно выделить:
1) фитазу - фермент, который играет ключевую роль в расщеплении фитата, основного источника фосфора в растительных кормах. Фитат присутствует в зерновых культурах и бобовых, однако его усвояемость для большинства сельскохозяйственных животных крайне ограничена из-за недостаточности или полного отсутствия эндогенной фитазы в их организме. Это создает необходимость добавления фитазы в рационы для оптимизации использования фосфора и других минералов, а также для снижения экологической нагрузки. Применение фитазы в рационе позволяет значительно снизить уровень использования монокальцийфосфата, что в свою очередь снижает стоимость рецептур на 1000-3000 рублей/т корма (здесь и далее расчет по данным II квартала 2025г).
Компания МИСМА предлагает производителям широкую линейку фитаз Мисма Фит.
2) НПС-ферменты (или NSP-ферменты), расщепляющие некрахмалистые полисахариды. Они широко применяются в животноводстве как кормовые добавки для повышения питательной ценности рационов. Эти ферменты воздействуют на сложные полисахариды клеточных стенок растений, такие как маннаны, ксиланы, глюканы и целлюлоза, разлагая их до олиго- и моносахаридов. Среди ключевых представителей таких ферментов — маннаназа, ксиланаза, глюканаза и целлюлаза, каждая из которых нацелена на определенный тип НПС.
Клеточные стенки растений, состоящие из разнообразных некрахмалистых полисахаридов, препятствуют доступу пищеварительных ферментов животных к внутренним питательным веществам. НПС-ферменты разрушают защитные структуры, высвобождая энергию и облегчая усвоение компонентов клетки. Кроме того, многие НПС обладают высокой влагоудерживающей способностью, повышая вязкость химуса в ЖКТ, что в свою очередь, затрудняет взаимодействие эндогенных ферментов с пищевым субстратом, снижая эффективность пищеварения. Добавление НПС-ферментов устраняет проблему, снижая вязкость содержимого кишечника и улучшая абсорбцию питательных веществ.
Таким образом, применение НПС-ферментов:
- оптимизирует использование энергии корма;
- повышает общую продуктивность животных за счет преодоления естественных барьеров растительных субстратов;
- позволяет высвободить дополнительные калории из рациона;
- снижает стоимость рецепта на 500-1500 рублей на тонну корма.
В ассортименте МИСМА представлены НПС-ферменты – Мисма Зим М (маннаназа), Мисма Зим Х (ксиланаза), Мисма Зим G (глюканаза) и Мисма Зим Мульти (мультиэнзимный комплекс, включающий β-глюканазу, ксиланазу и целлюлазу).
3) протеазу – фермент, расщепляющий протеины. Протеин — второй по стоимости компонент в рационах после энергии. Следовательно, повышение переваривания протеина является одним из самых эффективных способов снижения затрат на кормление.
Кормовая протеаза — это фермент бактериального происхождения, который расщепляет сложные белки до более простых форм, повышая их усвояемость. Особенно важно использование протеазы для сырья с низкой усвояемостью белка, например, сои или других растительных источников протеина.
Применение протеазы обладает рядом преимуществ:
- позволяет использовать дешевые источники белка с меньшей усвояемостью;
- снижает потребность в дорогостоящих синтетических аминокислотах;
- уменьшает экскрецию азота, что благоприятно влияет на окружающую среду.
Протеаза может оптимизировать стоимость рациона на фоне применения фитазы и НПС-ферментов на 300-1000 рублей на тонну корма. При этом использование протеазы позволяет увеличить использование бобовых и не так строго следить за качеством термообработки сои.
МИСМА предлагает производителям кормовой фермент протеазу в продукте Мисма Зим П.
Использование полифенолов для замены витамина Е
Полифенолы — это активные компоненты растительных экстрактов, обладающие мощным антиоксидантным действием. Они способны успешно частично заменить витамин Е в рационах, выполняя его антиоксидантную функцию в организме. Использование источников полифенолов обеспечивает схожий эффект при меньших затратах.
Оксидативный стресс, вызванный воздействием активных форм кислорода, представляет серьезную угрозу для здоровья животных и качества мясной продукции. Полифенолы играют ключевую роль в защите организма, предотвращая окислительное повреждение клеточных структур и переводя активные формы кислорода в безопасное состояние. Это не только способствует улучшению общего состояния здоровья животных, но и положительно влияет на качество конечной продукции.
Применение полифенолов позволяет достичь значительного экономического эффекта благодаря снижению использования витамина Е в премиксе. Сэкономленные средства могут составлять до 4000 рублей за тонну премикса, что делает этот подход особенно привлекательным для хозяйств, стремящихся оптимизировать расходы.
Кроме того, использование полифенолов в сочетании с витамином Е оказывает синергетический эффект, который существенно улучшает качество мяса. Такое комбинированное действие также способствует увеличению сроков его хранения, снижению деструктивных изменений липидов и предотвращению возникновения дефектов.
Примером успешного применения полифенолов является антиоксидантная добавка Биопромис Фито АВ3 из ассортимента Мисма. Добавка, помимо содержания растительных экстрактов, обладающих высокой антиоксидантной активностью, активирует синтез глутатиона — одного из основных естественных антиоксидантов организма, что дополнительно усиливает защитные механизмы клеток и способствует улучшению их функционирования.
| Полифенолы – современное решение для оптимизации рационов с/х животных |
Эмульгаторы для повышения усвояемости жиров
Эмульгаторы — это специальные добавки, которые способствуют лучшему смешиванию жиров с водой в составе корма. Несмотря на высокую энергетическую ценность жиров, их усвоение может быть ограничено из-за недостаточной активности желчных кислот или особенностей пищеварительной системы животных. Именно здесь приходят на помощь эмульгаторы.
Жиры являются одним из самых эффективных источников энергии, выделяя в 2,21–2,25 раза больше обменной энергии, чем углеводы или белки. Однако их истинная усвояемость составляет всего около 70%, что зависит от множества факторов: возраста животных, состава рациона, качества жиров и уровня секреции желчи. Недостаточная усвояемость жиров приводит не только к потерям энергии, но и к снижению продуктивности животных, увеличению затрат на кормление и возможным проблемам с пищеварением.
Эмульгаторы решают эту проблему, обеспечивая лучшее расщепление и усвоение жиров. Они создают мелкодисперсную эмульсию, увеличивая площадь контакта между жирами и липазами (ферментами, расщепляющими жиры), что повышает скорость и эффективность переваривания. Помимо этого, эмульгаторы помогают равномерно распределить жиры в корме, предотвращая их склеивание и образование комков, что улучшает технологические свойства корма.
Применение эмульгаторов в рационах сельскохозяйственных животных обеспечивает множество положительных эффектов:
- благодаря лучшему расщеплению жиров организм получает больше энергии из того же количества корма;
- улучшенное усвоение жиров позволяет снизить их количество в рационе без потери энергетической ценности, что экономически выгодно;
- эмульгаторы снижают риск развития дисбактериоза и других проблем с пищеварением, связанных с непереваренным жиром;
- эмульгаторы улучшают качество гранулированного корма, делая его менее пылевидным и более питательным.
Для оптимизации рациона, уменьшения количества используемого масла в рецепте и повышения доступности жиров в линейке продуктов МИСМА представлен эмульгатор Менолипид, обладающий высокой технологичностью и в дозировке 300 г/т корма способный удешевить рацион до 900 рублей на тонну корма.
Бетаин для повышения питательной ценности корма
Метилирование — реакция, в ходе которой метильная группа (состоящая из одного атома углерода и трёх атомов водорода) присоединяется к ДНК, белкам или другим молекулам. Это влияет на работу молекул, и способствует регулированию активности генов - метилирование может регулировать работу генов, чтобы они не вырабатывали белок, или, наоборот, активировать их. Помимо этого, метилирование необходимо для образования адреналина, креатинина, тимина и других веществ. Именно поэтому источники метильных групп являются важными компонентами рационов. В основном в организме функцию донора метильной группы выполняет витамин В4 или метионин, являющийся незаменимой аминокислотой.
Холин, метионин и бетаин связаны между собой в метаболизме метильных групп. Поэтому добавка бетаина может снизить потребность в других донорах метильных групп. Следовательно, одно из известных применений бетаина в кормах для животных - замена части холин хлорида и метионина в рационе. В зависимости от рыночных цен, такие замены в целом экономят затраты на корм.
| Включение бетаина в рецепт позволяет снизить количество холин хлорида и метионина в составе |
Однако бетаин не только удешевляет стоимость рациона, но также и положительно влияет на метаболизм животного. Благодаря своему строению, он является более эффективным донором метильных групп, чем витамин В4, обладает осмопротекторным действием, снижает последствия теплового стресса, а также при совместном вводе с ионофорными кокцидиостатиками усиливает их эффект.
Бетаин также действует как осморегулятор. Когда бетаин не метаболизируется печенью в процессе обмена метильных групп, он становится доступным для использования клетками в качестве органического осмолита.
Как осмолит, бетаин повышает уровень внутриклеточной воды, но, кроме того, он также защищает клеточные структуры, такие как белки, ферменты и ДНК. Это осмопротекторное свойство бетаина очень важно для клеток, испытывающих (осмотический) стресс. Благодаря повышению внутриклеточной концентрации бетаина клетки, подвергшиеся стрессу, могут лучше сохранять свои клеточные функции, такие как производство ферментов, репликация ДНК. Что в конечном счете приводит к улучшению продуктивности животных, особенно в стрессовых ситуациях (тепловой стресс, кокцидиоз, высокая соленость воды и т.д.).
Для повышения питательности корма МИСМА предлагает применять продукт Бетаин гидрохлорид 95%.
Заключение
Оптимизация кормления сельскохозяйственных животных в условиях растущих экономических и экологических вызовов требует внедрения инновационных решений, сочетающих эффективность, рентабельность и устойчивость. Использование специализированных кормовых добавок, таких как ферменты (фитаза, НПС-ферменты, протеаза), полифенолы, эмульгаторы и бетаин, позволяет не только снизить затраты на рационы, но и повысить их питательную ценность, улучшить продуктивность животных.
Перспективы развития отрасли напрямую связаны с внедрением научно обоснованных стратегий, где кормовые добавки играют роль катализаторов роста. Их применение позволяет хозяйствам любого масштаба адаптироваться к рыночным колебаниям, повышать конкурентоспособность и обеспечивать население качественной продукцией при минимальных издержках.
Материал подготовлен Техническим отделом МИСМА. Май 2025