Качество кормов оценивают по многим показателям: содержание протеина, жиров, углеводов, вкус, цвет, запах, структура корма и пр. Существует ряд факторов, которые понижают качество корма:
- некачественное сырье, например поврежденное насекомыми, микотоксинами или заболеваниями;
- растения, собранные в позднюю фазу вегетации;
- неправильное хранение сырьевых компонентов, а также готового корма;
- техника скармливания (недостаточный уровень менеджмента на предприятии).
Высокое качество сырья на этапе хранения можно поддерживать на должном уровне благодаря кормовым добавкам, нацеленным на улучшение качества корма.
Механизм действия добавок различен и направлен на определенную проблему.
Антиоксиданты предотвращают окисление жиров и жирорастворимых витаминов в комбикормах и кормовом сырье
Часто встречающаяся проблема - прогоркание сырья и готовых комбикормов. Особенно подвержены окислению продукты животного происхождения, такие как куриный жир или мясокостная мука. При их использовании в рецептах всегда есть риск столкнуться с некачественным продуктом. Реже встречается прогорклое растительное масло – по сравнению с животными жирами оно окисляется гораздо медленнее, но при нарушении условий хранения, также подвержено быстрому окислению.
Например, при посещении производства в ЮФО технические специалисты компании МИСМА обратили внимание на хранение подсолнечного масла в бочках под прямыми солнечными лучами при уличной температуре более 40°С. На момент визита это масло стояло на солнце уже более месяца. Даже без анализов было понятно, что масло будет прогорклым. И подобные случаи не исключение. Поэтому, правильное хранение сырья это один из самых важных пунктов в борьбе с окислением кормов.
Но и в случае соблюдения норм хранения остается риск столкнуться с некачественным сырьем для производства мясокостной муки, которое м.б. изначально окислено. В такой ситуации никакая последующая обработка мясокостной муки из окисленного сырья не поможет. К сожалению, ВЕРНУТЬ КАЧЕСТВО УЖЕ ОКИСЛЕННОМУ СЫРЬЮ НЕВОЗМОЖНО. Окисление — это необратимый процесс, но некоторые аналитические показатели измерения степени окисления изменить можно.
Основным показателем контроля окисления служит перекисное число, которое показывает количество перекисей, образуемых в процессе окисления. В большинстве случаев данный показатель указывает окислен продукт или нет. Но в отдельных случаях он не даст полной картины, так как низкое перекисное число присуще как качественным, неокисленным жирам, так и жирам, находящимся в терминальной стадии окисления. То есть качественный жир и жир, полный токсических продуктов окисления, по показателю перекисного числа могут быть равны (см. График 1 "Динамика изменений показателей окисления корма"). Этим фактом иногда пользуются для снижения перекисного числа корма – его повторно гранулируют и перекисное число падает. Но здесь важно понимать, что при термообработке перекиси распадаются в более токсичные продукты окисления, и животные получат ещё более опасный корм. И так как повернуть окисление вспять невозможно, а скорость окисления растет в почти геометрической прогрессии, то самым правильным решением будет утилизировать прогоркший корм. Если же утилизация невозможна и существует потребность скормить этот корм животным, пока он окончательно не окислился, необходимо поддержать животных в этом случае, увеличив дозировку витаминов C, E и гепатопротекторов.
График 1 "Динамика изменений показателей окисления корма"
По вышеописанным причинам проще не допускать окисления жиров ещё на стадии их производства. Этой цели служат антиоксиданты, которые радикально замедляют скорость окисления любых жиров. Добавление антиоксидантов: этоксиквина, бутилгидрокситолуола, бутилгидроксианизола, пропилгаллата в отдельности или в комбинациях – это единственный путь сохранения качества жиров в кормах.
В линейке продуктов МисмаОкс представлены решения для всех видов сырья, в т.ч. антиоксиданты без содержания этоксиквина.
Консерванты и ингибиторы останавливают рост плесени, грибков и патогенных микроорганизмов
Заражение кормов различными микроорганизмами, в первую очередь сальмонеллой и плесенями, распространенная причина порчи кормов. Обычно это происходит в двух случаях: неправильное хранение и транспортировка готового корма, либо истекший срок годности продукции. Часто, на эти переменные ни клиент, ни производитель не могут повлиять в силу различных обстоятельств. Поэтому для минимизации экономических потерь рекомендуется использовать консерванты.
Консерванты очень широко используются в пищевой промышленности, а также для заготовки силоса. А о консервантах для кормов с/х и домашних животных, как правило, речь идет не так часто. Однако консерванты — это важная часть производства кормового сырья животного происхождения и кормов с длительным сроком хранения. Принцип их работы прост – органические кислоты подавляют рост микроорганизмов. Чаще других используются муравьиная и пропионовая кислоты – первая наиболее эффективно подавляет патогенные бактерии в корме, а вторая эффективна при борьбе с плесенями. Хотя многие кислоты проявляют ингибирующие микроорганизмов свойства, выбор именно муравьиной и пропионовой кислот основан на соотношении «эффективность-качество». Показатели эффективности кислот представлены в Таблице 1.
Таблица 1. Методические рекомендации ВНИТИП "Органические кислоты и подкислители"
| Кислоты и их соли | Антибактериальные свойства | Задержка роста плесени |
| Уксусная кислота | 40 | 25 |
| Пропионовая кислота | 35 | 100 |
| Пропионат кальция | 23 | 65 |
| Муравьиная кислота | 85 | 50 |
| Формиат кальция | 70 | 35 |
| Формиат натрия | 80 | 50 |
| Молочная кислота | 56 | 35 |
| Бутират натрия | 20 | 12 |
| Бутират кальция | 16,7 | 10 |
| Сорбиновая кислота | 100 | 75 |
| Цитрат кальция | 41 | 21 |
| Лимонная кислота | 50 | 25 |
Новинки в линейке продуктов Мисма СальмоСтоп и Мисма ФунгиСтоп представлены решения для всех видов сырья и готовых кормов длительного срока хранения. Правильно подобранный состав, действующий на определенный вид плесени, грибка или патогена, остановит рост опасных микроорганизмов.
Адсорбенты выводят микотоксины из организма животного при употреблении зараженного корма
При оценке качества кормового сырья важно учитывать его токсичность, которая в первую очередь определяется степенью поражения микотоксинами.
Воздействие микотоксинов в организме выражается в нарушении синтеза белка и нуклеиновых кислот, усилении перекисного окисления липидов, индукции апоптоза (запрограммированной гибели клеток). Микотоксины способны вызывать поражения практически всех органов животных. Также они воздействуют на иммунный и гормональный статус животного.
Заражение кормового сырья микотоксинами происходит по ряду причин: интенсивные технологии возделывания почв, неправильное хранение в зернохранилищах, нарушение технологии заготовки сочных и грубых кормов.
Для профилактики заражения корма микотоксинами следует придерживаться ряда правил:
1. выявлять наиболее опасные микотоксины в областях и регионах заготовки кормов;
2. проводить входной контроль сырья и сырьевых компонентов на микотоксины;
3. использовать при заготовке и хранении кормов ингибиторы плесеней;
4. правильно подбирать адсорбенты и нейтрализаторы микотоксинов.
В Российских условиях адсорбент микотоксинов должен обладать максимально широким спектром действия против самых распространенных микотоксинов ДОН, Т-2, афлатоксина В1, охратоксина, а также зеараленона и фумонизина.
МИСМА разработала уникальный адсорбент МисмаСорб, в составе которого минеральная часть представлена бентонитом и диатомитом, органическая – высушенным клеточными стенками с высоким содержанием МОСов и бета-глюканов. Состав также обогащен пропионатом кальция, бетаином гидрохлорида и растительными экстрактами, обладающими гепатопротекторным действием.
За подробной информацией о кормовых добавках, которые улучшают качество кормов и эффективно борются с веществами, вызывающими его порчу, а также для получения консультаций по составлению индивидуальных рецептов обращайтесь в технический отдел МИСМА по координатам, размещенным на странице Контакты.
Материал подготовлен техническим отделом МИСМА, сентябрь 2023г.